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Les marinades qui brûlent, qui carbonisent tout le temps sur le barbecue. Je vais vous donner un truc pour pouvoir faire une marinade qui ne viendra pas à brûler, puis la mettre au bon moment, la marinade. Mais, si vous smashez le like button dès maintenant, vous smashez, vous commentez, vous pouvez même partager pour augmenter vos chances de gagner l'anneau de feu. Parce que oui, même si t'as pas de barbecue ou de charbon de bois 22 pouces, puis si t'y viens pas chez Barri-Québec, tu peux quand même gagner un anneau de feu.

On a fait mariner ça là-dedans parce qu'on a fait de la cuisson indirecte. Donc, ça ne vient pas à brûler si on fait de la cuisson indirecte avec notre marinade. Pour la plupart des marinades, attention, si vous avez une marinade qui est très sucrée, elle risque de venir à brûler quand même. Mais dans mon cas aujourd'hui, j'étais à 300 Fahrenheit, low and slow. On a cuit ça bien lentement avec notre petite marinade. J'ai fait mariner pendant une heure de temps. J'ai mis en indirect. Puis à la fin de la cuisson, j'ai grillé très rapidement, comme vous venez de voir, pendant environ 30-45 secondes.

La marinade sèche Black Tiger, c'est l'ultime marinade sèche pour ta brisket, pour ton tomahawk, pour tes steaks ou pour n'importe quelle pièce de viande que tu veux faire l'ultime bark. Le Black Tiger, à l'intérieur, il y a le charbon activé qui va colorer l'ensemble des épices et qui fait que tout le pot est noir.

pour une bouchée qui va être aussi juteuse du début à la fin. Pour ceux qui aiment la marinade, évidemment, je comprends, vous avez préparé d'avance, c'est important d'essuyer l'excès de marinade que sur vos pièces de viande avant de les mettre sur le barbecue. Au besoin, vous pourrez en remettre juste avant d'aller faire la petite saisie rapide. Mais préférablement, s'il vous plaît, allez toujours enlever l'excédent

Pour ceux qui aiment la marinade, évidemment, je comprends, vous avez préparé d'avance, c'est important d'essuyer l'excès de marinade que sur vos pièces de viande avant de les mettre sur le barbecue. Au besoin, vous pourrez en remettre juste avant d'aller faire la petite saisie rapide. Mais préférablement, s'il vous plaît, allez toujours enlever l'excédent pour une cuisson plus uniforme sur le barbecue en indirect.

Aujourd'hui, on vous fait des burgers complètement noirs avec la marinade sèche la plus noire que vous avez jamais vue de votre vie, la Black Tiger. Ça va être délicieux, je vous le garantis. En plus, nos amis de Les Enfariner nous ont fait des beaux petits pains noirs pour être sûr d'être complètement noirs.

Prendre la viande hachée et la mélanger avec la marinade sèche, la Black Tiger. Tranchez les condiments, les oignons et les tomates en rondelles et le chou en lanière. Formez 6 galettes avec la viande, mélangez avec la marinade sèche. Un petit truc pour faire les galettes parfaites? Utilisez le couvercle du farcisseur. Mettre la marinade sèche, la Black Tiger, sur les boulettes afin de compléter l'effet noir des boulettes.

Tranchez les condiments, les oignons et les tomates en rondelles et le chou en lanière. Formez 6 galettes avec la viande, mélangez avec la marinade sèche. Un petit truc pour faire les galettes parfaites? Utilisez le couvercle du farcisseur. Mettre la marinade sèche, la Black Tiger, sur les boulettes afin de compléter l'effet noir des boulettes. Mettre les boulettes en cuisson direct. Tournez après 4 minutes et ajoutez un peu de la marinade sèche, la Black Tiger.

Un petit truc pour faire les galettes parfaites? Utilisez le couvercle du farcisseur. Mettre la marinade sèche, la Black Tiger, sur les boulettes afin de compléter l'effet noir des boulettes. Mettre les boulettes en cuisson direct. Tournez après 4 minutes et ajoutez un peu de la marinade sèche, la Black Tiger. Laissez-les cuire jusqu'à une température interne minimale de 165 degrés Fahrenheit pour avoir des burgers bien juteux.

Mettre les boulettes en cuisson direct. Tournez après 4 minutes et ajoutez un peu de la marinade sèche, la Black Tiger. Laissez-les cuire jusqu'à une température interne minimale de 165 degrés Fahrenheit pour avoir des burgers bien juteux. Fait griller les pains en cuisson directe pendant quelques secondes seulement. Lorsque votre pain est presque prêt, ajoutez le fromage sur votre galette de viande et laissez-le gratiner.

Une fois que votre fromage est parfait, vos pains sont grillés, on assemble le tout. Le burger le plus noir que vous avez jamais vu de votre vie, bien entendu, la marinade sèche, la Black Tiger. Ça va être votre nouvel ami, une épice qui est délicieuse bien entendu avec le bœuf, mais qui va bien accompagner beaucoup d'aliments. Quand vous voulez donner ce petit côté noir que vous n'arrivez pas à retrouver avec absolument rien d'autre, la marinade sèche, la Black Tiger, c'est ce que ça vous prend.

Quand vous voulez donner ce petit côté noir que vous n'arrivez pas à retrouver avec absolument rien d'autre, la marinade sèche, la Black Tiger, c'est ce que ça vous prend. Là-dessus, je vous souhaite un bon barbecue et pour plus de recettes, plus de techniques ou plus de n'importe quoi qui a rapport avec le barbecue, visitez barbecuequebec.com. Bon barbecue!

C'est comme le dégoût de la tomate. Ça, c'est très, très drôle. Donc, mes cocombes, je vais sortir mon plat. Pour ma salade, en passant, j'aime bien utiliser le fameux bac à marinade de Napoléon parce que je mets tout dedans. Après ça, tu peux comme danser. Est-ce que vous avez du fun? Si vous avez du fun, c'est le temps. Smash the like button. Smash the like button. Puis là, pour les gens qui sont là depuis le début. Tu sais, mon frère, il est du genre à...

Fait que je vais continuer à parler fort, assez, puis j'ai quand même monté le son, je pense, sur mon téléphone. Donc, j'ai pris ça, mais aujourd'hui, ce que je voulais faire, c'est un mix de marinade sèche, puis ce que vous voyez là, c'est un mix complet que j'ai fait. Fait que je suis vraiment allé chercher toutes ces saveurs-là, le profil, puis je les ai mis ensemble. Là, vous vous dites: porc et bœuf, pourquoi la même saveur? T'es sûr ou oui? Oui, parce que personnellement, je suis parti sur un genre de trip porc-poivré.

Quand j'ai commencé à concocter mon mix de marinade sèche pour mon bœuf, je me suis dit : oublie ça, je mets ça aussi sur le port, ça va être capoté. Donc, j'ai fait un mix avec… Puis là, en fait, il en manque un parce que ça a été le pot qui a reçu, lui qui avait juste un petit fond. J'ai mis dans un petit, petit fond de California, et dans ce pot-là, je l'ai rempli avec de la Texas, de la Rodeo, de la Palache, de la Black Tiger, puis du Montréal.

les cuisses de poulet à la Jamaican, à la jerk, ça fait tellement une bonne job. Puis pour ceux qui ont essayé notre marinade jamaïcaine, à nous, notre poulet jerk. Je me cherche juste un sous-plat, mais je pense que c'est du bois. Je ne pense pas que ça brûle. On va faire un test. On va le savoir. Notre marinade jamaïcaine, en fait, si vous êtes déjà dans le Jamaïque, vous le savez, la marinade jamaïcaine, c'est vraiment, vraiment piquant normalement

notre poulet jerk. Je me cherche juste un sous-plat, mais je pense que c'est du bois. Je ne pense pas que ça brûle. On va faire un test. On va le savoir. Notre marinade jamaïcaine, en fait, si vous êtes déjà dans le Jamaïque, vous le savez, la marinade jamaïcaine, c'est vraiment, vraiment piquant normalement parce qu'il y a du piment scotch bonnet Mais nous, on a comme skippé cette partie-là. On est allé chercher quand même la saveur pour les gens

On va le savoir. Notre marinade jamaïcaine, en fait, si vous êtes déjà dans le Jamaïque, vous le savez, la marinade jamaïcaine, c'est vraiment, vraiment piquant normalement parce qu'il y a du piment scotch bonnet Mais nous, on a comme skippé cette partie-là. On est allé chercher quand même la saveur pour les gens qui ont essayé la marinade sèche Jamaican jerk de Barbecue Québec.

Mais nous, on a comme skippé cette partie-là. On est allé chercher quand même la saveur pour les gens qui ont essayé la marinade sèche Jamaican jerk de Barbecue Québec. ça goûte vraiment le jerk, puis c'est le but. Mais quand on pense au côté piquant, on l'a moins. Puis ça, c'est vraiment intéressant, surtout si vous faites de la bouffe pour les enfants. Donc moi, ce que j'aime faire, c'est ça, c'est les... Je fais mes cuisses de poulet style jerk.

Et des épices Texas dessus. Exactement une minute. Avant de l'embarquer sur le grill. Je l'ai embarqué sur le grill. La marinade se fait par elle-même. Cassez-vous pas la tête avec l'affaire de marinade. Pis de la phénomène. C'est bien trop long pour rien. Je fais jamais ça. Ça fonctionne tout le temps. Chez ça dans la belle pièce de viande. Je vais tomber dedans. Au complet. Le gras se mange aussi. Il va fondre en la bouche.

Avant de l'embarquer sur le grill. Je l'ai embarqué sur le grill. La marinade se fait par elle-même. Cassez-vous pas la tête avec l'affaire de marinade. Pis de la phénomène. C'est bien trop long pour rien. Je fais jamais ça. Ça fonctionne tout le temps. Chez ça dans la belle pièce de viande. Je vais tomber dedans. Au complet. Le gras se mange aussi. Il va fondre en la bouche. Chez que c'est ça. Oh my god. C'est le tas de beauté.

Et là, bien, le barbecue, il est super chaud. Ça fait qu'on va aller se faire griller ça en chaleur directe. Je vais vous parler de comment je l'ai assaisonnée. OK? Parce que vous savez, dans les cours de barbecue, souvent, je vais parler des marinades. Les marinades qui brûlent, qui carbonisent tout le temps sur le barbecue. Je vais vous donner un truc pour pouvoir faire une marinade qui ne viendra pas à brûler, puis la mettre au bon moment, la marinade. Mais, si vous smashez le like button dès maintenant, vous smashez, vous commentez, vous pouvez même partager pour augmenter vos chances de gagner l'anneau de feu.

Je vais vous parler de comment je l'ai assaisonnée. OK? Parce que vous savez, dans les cours de barbecue, souvent, je vais parler des marinades. Les marinades qui brûlent, qui carbonisent tout le temps sur le barbecue. Je vais vous donner un truc pour pouvoir faire une marinade qui ne viendra pas à brûler, puis la mettre au bon moment, la marinade. Mais, si vous smashez le like button dès maintenant, vous smashez, vous commentez, vous pouvez même partager pour augmenter vos chances de gagner l'anneau de feu. Parce que oui, même si t'as pas de barbecue ou de charbon de bois 22 pouces, puis si t'y viens pas chez Barri-Québec, tu peux quand même gagner un anneau de feu.

Steakinator, le terminator de l'épaisse à steak, c'est de la bombe. On a fait mariner ça là-dedans parce qu'on a fait de la cuisson indirecte. Donc, ça ne vient pas à brûler si on fait de la cuisson indirecte avec notre marinade. Pour la plupart des marinades, attention, si vous avez une marinade qui est très sucrée, elle risque de venir à brûler quand même. Mais dans mon cas aujourd'hui, j'étais à 300 Fahrenheit, low and slow. On a cuit ça bien lentement avec notre petite marinade. J'ai fait mariner pendant une heure de temps. J'ai mis en indirect. Puis à la fin de la cuisson, j'ai grillé très rapidement,

elle risque de venir à brûler quand même. Mais dans mon cas aujourd'hui, j'étais à 300 Fahrenheit, low and slow. On a cuit ça bien lentement avec notre petite marinade. J'ai fait mariner pendant une heure de temps. J'ai mis en indirect. Puis à la fin de la cuisson, j'ai grillé très rapidement, comme vous venez de voir, pendant environ 30-45 secondes. Là, il y a celui-là qui m'appelle. Regardez ça. Ça se défait comme du beurre. Oh my God! Ouf! C'est chaud encore, mais on va aller croquer là-dedans dans quelques instants.

Il faut aller chercher les six os du centre pour les servir au juge. Quand même, les petits os des côtés vont être quand même très très bons. On peut l'injecter, il y en a qui l'injectent ou encore qui la fait se mûrer dans une marinade magique pour les côtes levées ou pour le porc. On met un rub de chaque côté. Je recommande un rub plus sucré pour Kansas City. On met quand même une bonne croûte, mais pas trop quand même. On veut garder le profil, le saveur de la viande. Alors, on le fait cuire comme ça et à mi-cuisson quand on atteint 160 degrés Fahrenheit.

ajoutez-y les épices de Montréal. De cette façon, les épices vont fusionner avec l'huile et créer une sorte de marinade, mais efficace. On peut préparer ensuite l'ail qu'on va mélanger avec la mayo et ajouter ensuite les épices california dans la mayo. Préparez votre prosciutto. Pour rouler vos asperges, on va les rouler cru. On peut utiliser 2 à 3 à 4 asperges sans aucun problème

Une fois que votre citron sera bien grillé, venez le presser pour le mélanger avec le beurre, le vin et l'ail pour créer une petite marinade qui sera complètement délicieuse. Rajoutez des épices Océan sur vos crevettes avant de les griller et pendant qu'elles grillent, ajoutez-y un peu d'épices Californie. Pendant ce temps-là, pour être sûr que votre bacon reste bien savoureux et flexible, ajoutez-y un peu de ce mélange de beurre et de vin

Le fromage créera une sorte de liant qui vous assurera que tout colle. Trempez-les directement dans votre marinade de vin et beurre avant de les griller environ 30 secondes de chaque côté. N'hésitez pas à badigeonner avec votre marinade, les crevettes et le bacon pendant qu'elles cuisent et même à les retremper dedans juste avant de les sortir. Prenez ensuite cette crevette géante harmonisée,

avant de les griller environ 30 secondes de chaque côté. N'hésitez pas à badigeonner avec votre marinade, les crevettes et le bacon pendant qu'elles cuisent et même à les retremper dedans juste avant de les sortir. Prenez ensuite cette crevette géante harmonisée, déposez-la dans votre bouche et profitez du bon temps car cette recette est délicieuse et juteuse en bouche.

On va le faire en vue de le faire comme un bacon. Fait que j'ai mon plat de marinade juste ici qui va être bien fermé. J'ai un 2 litres d'eau juste ici pour mélanger avec une tasse de mon brine, comment, saumurage, ma sommure finalement. Mon mélange de sommure que je vais mettre juste ici, donc une petite tasse.

Parce que comme moi, vous êtes tombés en amour avec la marinade sèche, la Black Tiger. Et vous le savez, on mange aussi avec les yeux. Donc quand vous avez un steak, il y a de l'air d'un tigre, directement dans votre assiette, vous le savez que ça va être bon. Je vous montre comment faire la méthode Tiger. À l'instant. Pour cette recette, vous allez utiliser votre marinade sèche favorite orange.

Je vous montre comment faire la méthode Tiger. À l'instant. Pour cette recette, vous allez utiliser votre marinade sèche favorite orange. Moi, je préfère la quetzase. Et bien entendu, la fameuse marinade sèche, la Black Tiger. On va commencer avec une ligne bien mince de la Black Tiger.

Moi, je préfère la quetzase. Et bien entendu, la fameuse marinade sèche, la Black Tiger. On va commencer avec une ligne bien mince de la Black Tiger. Et on va alterner avec notre épice orange jusqu'à temps qu'on aille bien entendu compléter notre steak au complet. Je vous conseille fortement de le faire sur la longueur. C'est plus facile, ça fait un plus beau motif.

Et on va aller virer nos steaks. Le secret, il faut que ça se décolle. Ça colle, il y a quatre problèmes possibles. Trop tôt, trop tard, marinade où ta grille est sale. Et ça, on le montre live durant les cours barbecue. Ça se décolle bien. Une saisie parfaite, mesdames et messieurs. Un homme heureux. Comment rendre un homme heureux ou une femme heureuse avec une saisie parfaite? Tu veux une belle caramélisation, une belle texture à l'extérieur,

Le barbecue t'as 600 degrés Fahrenheit. On va aller mettre ça sur une grille qui est propre. On va saisir assez longtemps, pas trop longtemps, puis sans la marinade, sans la sauce, pour pas que ça vienne à brûler. On y va, c'est parti. Oh, et là, je mettrais bien le micro live dans le barbecue, mais le micro ne marche pas, hein, vous vous rappelez. Donc, au moins, le son fonctionne très lentement. Amène-en à des burgers. Là, je vais laisser saisir ma pièce de viande lentement, mais sûrement. On va aller s'en occuper.

Alors, on va juste lentement décoller notre bacon qui a recommencé à coller. On sait que ça colle s'il est trop tôt, trop tard, s'il y a de la marinade ou si ta grille est sale. Ma grille est propre. Et comme vous pouvez voir, il y a des morceaux qui commencent à bien se décoller, mais ça recolle un petit peu. Donc, personnellement, probablement que la grille est un petit peu trop chaude et que ça l'a un petit peu trop grillé. Mais ce n'est pas grave. On prend une gorgée de plus. On remercie notre bacon de toujours être en riz.

Je vous le dis, vous êtes à un clic du bonheur. Avec la marinade sèche Black Tiger, vous allez faire des croûtes du tonnerre.

Je vous parle de la marinade sèche, prêt pour le Mexique, une collaboration de Prêt pour la route et de BBQ Québec. Et unissant nos forces, on a réussi à vous recréer un mélange complètement incroyable à mettre sur les fruits non grillés, mais aussi sur les fruits grillés. Alors là, si vous êtes déjà allé au Mexique, vous êtes déjà allé dans le Sud

Vous pouvez le faire une journée à l'avance en passant. On va vraiment avoir le temps de bien pénétrer. Très bonne idée. Même les marinades sèches comme ça vont donner du goût au frigo. Un 24 heures, voire même un 48 heures à l'avance, des fois. C'est pas à négliger. Vous pouvez le voir. Et ici, si vous avez des petites fendilles, vous venez vraiment en mettre à l'intérieur. On en met dedans. Puis vous êtes capable de tasser un peu la peau ou l'os.